厨师、烹调师、特色小吃培训 永顺炸鸡新桥炸鸡培训

2019-09-24 更新
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服务价格:
¥ 3800
21
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培训课程:
厨师 烹调师 特色小吃
课程内容:
中餐 中式
计费单位:
元/整门课
联 系 人:
王老师

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商家地址:
门头沟 -  城子街道   - 北京唐人美食职业技能培训学校北京西站下车北1出口出来,走到对面,东行大约150米就到。
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北京市海淀区唐人美食职业技能培训学校

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服务类别
餐饮/酒店/旅游
服务区域
课程周期
1个月以内
培训形式
周末班,工作日班
服务描述
老北京永顺炸鸡新桥炸鸡技术培训学校哪家好

北‌‌京唐人美食培训学校是北京本土餐饮培训知名品牌,学校位于北京市中心,成立于1989年,是经北京市人力资源和社会保障局与北京市民政局批准的职业技能培训学校。多年来专注于提供高品质的餐饮技术培训服务。学校常年开设老北京炸鸡培训学习班,可随到随学,学会为止。欢迎您前来参观品尝,满意后报名学习。

上世纪90年代,美式炸鸡传进了北京,大街小巷一时间开满了美式炸鸡店,耐不住寂寞的老北京早就对炸鸡进行了改良:正宗美式炸鸡是将经过腌制之后的鸡入油锅炸熟,吃时不用任何撒调料粉;而京味儿炸鸡虽然炸之前也腌,但店家会固执地再附赠你孜然辣椒面一包,这可以说是80后一代的集体记忆。

美式炸鸡曾经遍地都是,当时甚至盛行这样一句话:“城东北有左家庄、城西南有西便门、西郊有新桥、东郊有北关”,其实就是在讲哪里的老北京美式炸鸡味道好。

刚出锅的老北京炸鸡鲜嫩多汁,酥脆不腻。选好炸鸡之后老板麻利地将吸油纸铺在托盘上,然后痛快地将炸鸡切块,装袋儿,还会提醒你较好现买现吃!鸡肉被炸的外焦里嫩,里面的肉香嫩多汁又入味,外面的脆皮虽然被炸的酥脆,但咬一口却会泵出汁水来,粘连着零星的新疆孜然粉和特制辣椒面儿,**从味道到口感都是炸鸡中的战斗鸡!

老北京炸鸡培训班学习内容:
1、炸鸡所用原料认识及处理;
2、炸鸡腌料配制、腌制技术学习;
3、炸鸡裹粉技术学习;
4、炸鸡油炸温度、手法、技巧、油炸时间等知识;
5、炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡排练习。

老北京炸鸡培训班课程详解:
1、先用调料来腌制炸鸡,手法要讲究,给鸡全身上下、里里外外都要按一遍,以便调料腌制入味,这样能确保每一口鸡肉都是入味的。就算是鸡腿鸡翅,也要深入腌制,让顾客吃起来,连骨头都带有香味。
2、按完摩,等调味深入鸡的全身每一个地方,再给鸡裹上由面粉、淀粉等按照比例调配成的炸粉,用炸粉将鸡裹得严严实实的。
3、入锅炸制,锅中油升高温,将鸡放入油中煎炸,高温使炸粉快速成型,将鸡肉的香味和肉汁牢牢锁住,再慢慢将炸鸡外表炸至金黄。这样的炸鸡,才能做到外酥里嫩,表皮“咔嚓”一声,脆到你怀疑人生。但是里面却别有一番乾坤,香味扑鼻的鸡肉香,鲜嫩多汁的嫰肉,入口真的是非常享受。

老北京永顺炸鸡新桥炸鸡技术培训学校哪家好
联系人:钟老师(手机微.信同号)
学校地址:北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线:地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食老北京炸鸡培训班
培训课程 课程内容 计费单位
厨师 中餐 3800元/整门课
烹调师 中式 3800元/整门课
特色小吃 - 3800元/整门课

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